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Tortos de maíz con picadillo de sabadiego PDF Imprimir E-mail
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Tortos de maíz con picadillo de sabadiego

Ingredientes:

2 sabadiegos, 2 huevos, aceite de oliva y salsa cabrales para acompañar. Para los tortos: 150 grs de harina de maíz, 50 grs de harina de trigo, 1 vaso de agua y 1 cucharita de sal.

Preparación:

El sabadiego es un chorizo típico de concejo del Principado de Asturias llamado Noreña, que es conocido por sus industrias cárnicas. Está elaborado con las partes de menor calidad del cerdo. Al comerlo da la sensación de ser un chorizo con sabor a morcilla.

Para hacer el picadillo, retiramos el pellejo del chorizo y lo picamos.

Para hacer los tortos, mezclamos todos los ingredientes y los amasamos, dejamos amasar durante al menos una hora.

Formamos los tortos cogiendo una pequeña porción de masa, hacemos una bola, aplastamos y freímos en abundante aceite. Escurrimos en papel absorbente.

Freímos el picadillo y los huevos. Servimos todo encima del torto y acompañamos con salsa cabrales.