Ingredientes:

Un bizcocho de coco, crema pastelera (4 huevos, 1/2 l de leche, 150 gr de azúcar, 45 gr de maizena, corteza de un limón y 1 cucharada de mantequilla), nata montada (nata y azúcar al gusto), cobertura de chocolate ( 250 gr de nata y 350 gr de chocolate) y almíbar.

Preparación:

-Crema pastelera: separamos una taza de leche y llevamos a ebullición el resto con el azúcar.

Batimos los huevos con la maizena diluida en la taza de leche. Añadimos la leche hirviendo sobre los huevos batidos y ponemos otra vez al fuego sin dejar de remover hasta que espese. Dejamos enfriar y reservamos.

-Almíbar: ponemos a hervir igual cantidad de agua que de azúcar. Dejamos reducir hasta que tenga consistencia de almíbar. Se puede aromatizar con el licor que se quiera. Dejamos enfriar y reservamos.

-Cobertura de chocolate: ponemos a calentar la nata, sobre la que añadiremos el chocolate troceado. Removemos para que no se pegue hasta que se haya disuelto del todo. Dependiendo del chocolate que se use y el gusto se le puede añadir o no azúcar.

-Montaje de la tarta: dividimos el bizcocho en tres capas iguales. Pinchamos el bizcocho y lo emborrachamos con el almíbar. Montamos la tarta poniendo bizcocho, crema pastelera, bizcocho, crema pastelera y bizcocho.

Dejamos enfriar en la nevera una media hora. Bañamos con la cobertura de chocolate aún templada y metemos a enfriar en la nevera.

Adornamos con la nata montada con el azúcar, fideos de colores, coco rallado...