Ingredientes:

1 yogur de coco, 4 huevos, 1 vaso y medio de azúcar, 1 vaso de aceite, 3 vasos de harina, 1 sobre de levadura, un sobre de coco rallado y mantequilla para untar el molde.

Preparación:

En un bol batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, añadiendo a continuación, el yogur y el aceite. Batimos bien. Incorporamos la harina tamizada mezclada con la levadura y finalmente el coco.

Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos poco a poco a la mezcla anterior.

Untamos la cubeta de la olla con mantequilla y le espolvoreamos un poco de harina. Echamos el preparado y tapamos.

Programamos menú pastel 35 minutos y cuando pite dejamos la olla hasta que se pueda abrir por si sola sin forzar pues si le hacemos perder nosotros la presión se bajará.

Desmoldar cuando esté templado y dejar enfriar sobre una rejilla.