Ingredientes:

3 vasos de "fabes asturianes", 2 chorizos, 1 morcilla, 1 costilla de panceta ahumada, 1 trozo de jamón o lacón (opcional), 5 vasos de agua, azafrán y sal.

Preparación:

Ponemos en remojo les fabes en la víspera.

Añadimos en la cubeta de la olla todos los ingredientes, removemos bien y programamos menú legumbres 45 minutos.

Cuando la olla pite esperamos a que se pueda abrir y observamos la consistencia del caldo, si está muy claro ponemos a olla con menú cocina y la tapa abierta hasta que esté a nuestro gusto.

Consejos:

La mejor forma de preparar la fabada es echando el agua de cocción fría ya que sino se nos depellejarán todas.

Podemos realizar esta misma receta en una olla tradicional cocinando todo a fuego lento y añadiendo el agua que veamos que necesite poco a poco. El tiempo de cocción de la fabada es de unas 2 horas y media aproximadamente.

También la podéis preparar en una olla exprés ( media hora de cocción una vez empiece a girar el pitorro) o en una olla rápida ( 20 minutos desde que empiece a salir el vapor).