Ingredientes:

Una lubina de ración,una cebolla mediana, un diente de ajo, acéite, pimienta, sal, perejil picado, tomillo, vino blanco y pan rallado.

Preparación:

Pochamos en una sartén la cebolla cortada en juliana junto con el ajo picado. Cuando esté pochadito lo ponemos como cama en una fuente para el horno.

Precalentamos el horno a 170º arriba y abajo.

Salpimentamos la lubina y le hacemos un par de cortes en el lomo. La ponemos sobre el lecho de cebolla picada y le añadimos un poco de tomillo, perejil y pan rallado por encima. Rociamos con un chorrito de vino blanco y otro de aceite.

Introducimos la bandeja en el horno y dejamos aproximadamente 20 minutos. Recordar que cada horno es diferente y puede variar el tiempo, para saber si el pescado está listo podéis probar a pincharlo con un cuchillo y si sale limpio está listo.

Emplatamos la lubina con la cebolla caramelizada. También se puede acompañar de unas patatas que pondríamos con la cebolla pero acordaros de meterlas en el horno unos 10 minutos antes que el pescado o os quedaran duras.