Ingredientes

12 ventrescas de merluza congeladas, 12 langostinos, 12 almejas, unas gambas peladas, un diente de ajo, una cebolleta, una cucharada de harina, un chorro de vino blanco, aceite, perejil, sal y pimienta.

Preparación

Se pica el ajo y la cebolleta muy fino. Se añade a una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva. Se pocha hasta que la cebolla quede transparente. Se echa la harina y se rehoga bien para que no sepa. Se le pone el vino blanco y se deja evaporar el alcohol. Se le añade un poco de agua o de caldo de pescado y se deja hervir unos minutos sin dejar de mover para que no se pegue. Se salpimienta.

A continuación se añade la merluza, primero con la piel hacia abajo y se deja un par de minutos.

Se le da vuelta a la merluza y se echan las gambas, los langostinos y las almejas. Se tapa y se deja hasta que se abran las almejas.

Finalmente se rectifica de sal, se espolvorea con perejil y listo para servir.

Para hacer esta receta totalmente apta para celíacos basta con poner una harina de maíz, arroz, o trigo sin gluten.