Ingredientes:

5 huevos, medio litro de leche, 300 grs de leche condensada, 2 ó 3 cucharadas de azúcar, caramelo líquido, unas gotas de esencia de vainilla (opcional).

Preparación:

En un bol añadimos la leche condensada y los huevos, batimos bien. Añadimos el azúcar y la esencia de vainilla. Incorporamos todo a la mezcla.

Echamos la leche y batimos todo.

Caramelizamos un molde que tenga tapa y echamos el preparado anterior.

Añadimos a la cubeta de acero inoxidable de nuestra olla dos vasitos de agua. Metemos el molde del flan tapado y cerramos. Programamos menú carne y esperamos que la olla pierda presión por si sola. Abrimos y dejamos enfriar.

Desmoldamos y servimos.

Consejos:

Si no tenemos una cubeta de acero podemos poner una base de silicona para no dañar nuestra cubeta de teflon.

Si nuestro molde no tiene tapa podemos usar uno cubierto con papel de aluminio. Taparlo muy bien para que no entre agua.

Podemos hacer la misma receta en el horno al baño maría a 180ºC entre 50 minutos y una hora hasta que metamos una aguja y no manche.

Podemos acompañar el flan con un poco de nata montada.

si no tenemos caramelo preparado podemos hacerlo con azúcar y unas gotas de agua. lo ponemos al fuego sin tocarlo hasta que coja un característico tono tostado.