Ingredientes:

800 grs de carne picada (mezcla de ternera y cerdo), 3 dientes de ajo, un huevo, una cucharada de pan rallado, perejil picado, sal y pimienta. Pan rallado para rebozar y aceite de oliva para freir.

Para la salsa: 3 ó 4 dientes de ajo picado, aceite de oliva, una cucharada de harina, medio vaso de vino blanco, caldo.

Preparación:

En un bol ponemos la carne picada. Salpimentamos y añadimos el huevo, el ajo picado, el perejil picado, el pan rallado y mezclamos bien.

Formamos las bolitas del tamaño que mas os gusten y pasamos por el pan rallado para que se rebocen. Freímos en abundante aceite de oliva. Reservamos.

En la cazoleta de la olla programable echamos 2 cucharadas de aceite y el ajo picado. Doramos con el menú cocina y la tapa abierta. Añadimos la harina y el vino blanco. Removemos hasta que se deshagan los grumos y echamos las albondigas. Cubrimos de caldo. Rectificamos de sal y pimienta. Añadimos el perejil picado, removemos todo y tapamos la olla.

Programamos menú arroz (8 minutos). Cuando se pueda abrir la olla emplatamos.

También podemos hacer la receta haciendo la cocción final en una olla tradicional durante 15 minutos.