Tarta Sacher (Sin gluten) |
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Ingredientes:Para el bizcocho: 150 grs de chocolate NESTLÉ POSTRES, 100 grs de azúcar, 100 grs de harina sin gluten, 100 grs de mantequilla, 3 huevos y un sobre de levadura sin gluten. Para el relleno: Mermelada de albaricoque. Para el almíbar: 100 ml de agua, 100 ml de azúcar y un chorrito de ron (opcional) Para la cobertura: 100 grs de chocolate NESTLÉ POSTRES, 100 ml de nata para montar y 50 grs de mantequilla. Preparación:Fundimos el chocolate troceado con la mantequilla. Batimos las yemas con el azúcar hasta blanquear y que queden bien cremosas. Añadimos el chocolate y la harina con la levadura tamizada. Finalmente incorporamos las claras a punto de nieve. Vertemos todo en el molde engrasado (de 22 cm) y cocemos a horno medio ( unos 180ªC) unos 45 minutos. También se puede hacer en la Olla GM programando 35 minutos en menú pastel y cuando pite en mantenimiento unos 30 minutos hasta que la olla se pueda abrir. Dejamos templar, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla. Reservamos. Preparamos el almibar con el azúcar y el agua, finalmente echamos el chorrito de ron. Cortamos el bizcocho en dos mitades y mojamos con el almibar. Rellenamos con la mermelada y ponemos la segunda base. Mojamos también. Preparamos la cobertura calentando la nata hasta que empiece a hervir. Añadimos el chocolate y la mantequilla hasta que quede una crema. Cubrimos la tarta con la mezcla sobre una rejilla y dejamos enfriar en la nevera.
Decoramos al gusto, en mi caso con chocolate derretido y unas cerezas y servir con un poco de nata montada.
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