Ingredientes:

Una pechuga de pollo( que os la abra el carnicero en un filete), unas lonchas de bacon (o jamón serrano), unas lonchas de queso, 2 cucharadas de aceite, un chorro de vino blanco, sal pimienta y perejil.

Preparación:

Le decimos al carnicero que nos abra la pechuga en un filete y estiramos sobre el mármol, salpimentamos (cuidado con la sal que lleva jamón) y colocamos las lonchas de bacon y queso. Enrollamos hasta formar un cilindro y atamos con bramante (hilo especial para atar asados).

En la olla echamos el aceite y ponemos menú cocina. Cuando esté bien caliente doramos el rollo de pollo por todos lados.

Cuando esté dorado echamos el vino blanco, cerramos la olla y ponemos menú arroz.

Abrimos la olla y dejamos enfriar el rollo, quitamos las cuerdas y hacemos rodajas, acompañamos con patatas fritas y la salsa que nos queda en la olla (si está muy ligera espesar dejándola reducir con la olla abierta y menú cocina). Espolvorear con perejil picado.

Esta es la receta que me dio Cristina Fernández. Se puede variar añadiendo al relleno unos pimientos de piquillo, un poco de queso, unos champiñones laminados,... lo que gustéis.

Consejos:

También se puede preparar sin olla programable utilizando el horno. Hornearemos a 200ºC una hora, dando vuelta al rollo a mitad de cocción. La verdad que en este caso si que nos trae cuenta hacerlo en la olla programable por el tiempo que ganamos.