Bizcocho mármol (Sin gluten). |
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Ingredientes:1 vaso y medio de azúcar, 3 ó 4 huevos (según tamaño), un sobre de levadura sin gluten, un vaso de aceite, 3 vasos de harina sin gluten tamizada, mantequilla y 4 cucharadas de chocolate en polvo Nestle.
Preparación:Se baten las yemas con el azúcar hasta blanquear. Se le añade el aceite y se bate bien. A continuación se le incorpora la harina con la levadura poco a poco. En un recipiente a parte se baten las claras a punto de nieve y se incorporan al preparado anterior con cuidado para que no se bajen mucho. Dividimos la masa en dos partes iguales y a una le incorporamos el chocolate en polvo. En el horno tradicional: Se unta con mantequilla el molde y se espolvorea con harina. Incorporamos el preparado intercalando la crema de chocolate y la que no lo tiene pero sin batirlas. Se puede hacer el dibujo que queráis. Metemos en el horno previamente precalentado a unos 180º durante una media hora. En la olla GM modelo C: Se unta con mantequilla la cubeta de la olla y se pone en la base un círculo de papel de horno para que no se pegue. Se unta también de mantequilla y se espolvorea con un poco de harina. Añadimos las dos cremas sin mezclarlas y cerramos la olla. Programamos menú pastel durante 35 minutos y una vez que pite dejamos en mantenimiento con la olla cerrada 20 minutos más. Abrimos y dejamos templar. Desmoldamos y ponemos a enfriar sobre una rejilla. Este sistema es un poco más lento que el horno pero tiene la ventaja de que no lo ensuciamos y la olla es más fácil de limpiar. Las fotos son de un bizcocho hecho en la olla GM.
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