Tarta Sacher (Sin gluten) Imprimir
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Tarta Sacher (sin gluten)

Ingredientes:

Para el bizcocho: 150 grs de chocolate NESTLÉ POSTRES, 100 grs de azúcar, 100 grs de harina sin gluten, 100 grs de mantequilla, 3 huevos y un sobre de levadura sin gluten.

Para el relleno: Mermelada de albaricoque.

Para el almíbar: 100 ml de agua, 100 ml de azúcar y un chorrito de ron (opcional)

Para la cobertura: 100 grs de chocolate NESTLÉ POSTRES, 100 ml de nata para montar y 50 grs de mantequilla.

Preparación:

Fundimos el chocolate troceado con la mantequilla. Batimos las yemas con el azúcar hasta blanquear y que queden bien cremosas. Añadimos el chocolate y la harina con la levadura tamizada. Finalmente incorporamos las claras a punto de nieve.

Vertemos todo en el molde engrasado (de 22 cm) y cocemos a horno medio ( unos 180ªC) unos 45 minutos.

También se puede hacer en la Olla GM programando 35 minutos en menú pastel y cuando pite en mantenimiento unos 30 minutos hasta que la olla se pueda abrir.

Dejamos templar, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla. Reservamos.

Preparamos el almibar con el azúcar y el agua, finalmente echamos el chorrito de ron.

Cortamos el bizcocho en dos mitades y mojamos con el almibar. Rellenamos con la mermelada y ponemos la segunda base. Mojamos también.

Preparamos la cobertura calentando la nata hasta que empiece a hervir. Añadimos el chocolate y la mantequilla hasta que quede una crema.

Cubrimos la tarta con la mezcla sobre una rejilla y dejamos enfriar en la nevera.

 

Tarta sacher sin gluten (corte)

 

Decoramos al gusto, en mi caso con chocolate derretido y unas  cerezas y servir con un poco de nata montada.