Ingredientes

Unas hojas de lechuga, aceitunas rellenas, pechuga de pollo, zanahoria rayada, queso curado de cabra u obeja, huevo cocido y salsa César.

Preparación

Se lava la lechuga y se corta en tiras. Se dispone en una fuente o plato donde se va a servir y se le añaden el resto de ingrediente: las aceitunas rellenas cortadas en dos mitades, la zanahoria rayada, el queso en láminas finas y el huevo duro en rodajas.

En una sartén se hace los trozos de pechuga a la plancha con un chorrito de aceite y se añaden a la ensalada.

Finalmente se sala la ensalada y se le añade la salsa cesar.

La salsa cesar que yo uso es comprada pero también la podéis hacer vosotros. Aquí os dejo una receta de las muchas que hay por ahí.

Salsa César

Ingredientes para la salsa César: 1 huevo, 1 ajo, 150 ml. de aceite de oliva, 1 cucharadita de salsa Perrins (salsa inglesa o worcestershire), el zumo de 1/2 limón, 1 cucharada de mostaza, 4 filetes de anchoas, 50 gr. de queso parmesano rallado, una pizca de sal.

Poner el huevo, el ajo, las anchoas, la salsa perrins, y la mostaza en el vaso de la batidora y batir hasta triturar. Añadir en forma de hilo el aceite hasta emulsionar. Por último añadir el queso parmesano y rectificar de sal.