Ingredientes:

2 ó 3 huevos (dependiendo del tamaño) , medio litro de leche, 8 grs de levadura en polvo, una pizca de sal, un chorro de anís dulce (la asturiana) y harina la que admita (400grs). Aceite y azúcar..

Preparación:

Ponemos en un vaso de batidora todos los ingredientes y batimos hasta que se mezcle bien. Tiene que quedar cremosa pero ligera (no muy espesa).

Se deja reposar al menos media hora.

En una sartén antiadherente añadimos una gota de aceite y formamos los frixuelos agregando una garcilla de la mezcla anterior. Esparcimos rápidamente por toda la superficie y en cuanto se dore un poco se da la vuelta. Se deja unos segundos y se pone en un plato. Se espolvorea con azúcar (también se puede espolvorear mezclada con un poco de canela).

Este es un postre típico de Asturias que aunque ya se come todo el año la tradición era hacer durante los carnavales.