Ingredientes:

Un manojo de berzas, 2 vasos de "fabes" (alubias blancas asturianas), un par de patatas, dos chorizos, una morcilla, un buen trozo de tocino o panceta salada y un trozo de jamón. Sal, azafrán y agua.

Preparación:

Ponemos a remojo les fabes en la víspera.

Lavamos muy bien las berzas y las picamos. Pelamos las patatas y las cortamos en cuadrados haciéndolas chascar para que luego el caldo ligue un poco.

Añadimos en la olla la verdura, las patatas, les fabes y el compango (horizos, morcilla, tocino y jamón). Cubrimos de agua (depende de lo grande que sea el manojo de berzas necesitará más o menos agua. En mi caso con seis vasos fue suficiente).

Echamos el azafrán (en hebras o colorante alimenticio) y un poco de sal (sin pasarnos por el jamón, vale más rectificar al final).

Programamos menú legumbres y cuando podamos abrir la olla servimos el pote acompañado del compango con una buena barra de pan.