Ingredientes:

Un trozo de jamón fresco en una red, 2 cebolletas, 1 pimiento asado en lata, 1 diente de ajo, 2 zanahorias y 1 tomate. Pimentón (dulce o picante al gusto), tomillo, una hoja de laurel, medio vaso de vino blanco, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Ponemos un chorrito de aceite en la olla y programamos menú cocina, cuando esté caliente añadimos el  rollo de carne previamente salpimentado. Doramos bien y reservamos.

Introducimos todas las verduras picadas no muy finas pues se va a pasar posteriormente por el pasapurés. Añadimos un chorrín de vino blanco, removemos y tapamos. Programamos menú cocina 4 minutos, para pochar la verdura. Una vez haya pitado la olla y se pueda abrir, añadimos la hoja de laurel, el pimentón, una pizca de tomillo, sal y pimienta. Removemos, introducios la carne y el resto de vino. Cerramos la olla y ponemos menú carne 35 minutos.

Cuando podamos abrir la olla sacamos la carne y dejamos enfriar un poco. Pasamos la salsa por el pasapurés y la introducimos otra vez en la olla.

Quitamos las cuerdas de la carne y cortamos rodajas de 1 cm de grosor. Lo introducimos en la salsa. Rectificamos de sal, tapamos y programamos menú arroz 10 minutos, transcurridos los cuales probamos la carne y si está dura programamos otro menú arroz.

Emplatamos y acompañamos con patatas fritas, puré de patatas, ensalada...