Ingredientes (Para una docena de donuts):

500 grs de harina de fuerza, 100 grs de azúcar, 2 sobres de levadura de panadería, 40 grs de mantequilla blanda, un cuarto de litro de leche, 1 huevo, ralladura de naranja, una pizca de sal. Para freir: aceite de girasol.

Preparación:

En un bol ponemos la harina de fuerza con el azúcar, la levadura, la ralladura de naranja y la sal. Removemos bien y hacemos un volcán en el centro en el que introducimos el huevo y la leche. Con la ayuda de un tenedor vamos batiendo e incorporando la harina de las orillas hasta que nos quede una masa que podamos trabajar con las manos sobre la encimera. Con la ayuda de un poco más de harina, si fuese necesaria, seguimos amasando hasta que consigamos que la masa no se nos pegue en las manos.

A continuación estiramos un poco la masa e incorporamos la mantequilla blanda pero no derretida del todo y amasamos hasta conseguir incorporarla del todo (volvemos a añadir un poco más de harina si es necesario).

Cuando la masa esté terminada tapamos con un trapo seco y dejamos reposar hasta que doble su tamaño, aproximadamente una hora.

Transcurrida esta hora estiramos la masa hasta que quede de un centímetro de grosor y formamos los donuts con la ayuda de un una taza y un tapón para hacer el agujero. Cuando tengamos todos los donuts formados los dejamos subir otra hora para que vuelvan a doblar su tamaño.

Preparamos una olla o una sartén honda en la que añadimos abundante aceite de girasol para freír nuestros donuts. El aceite debe estar caliente pero no en exceso (para que os hagáis una idea si vuestra vitroceramica numera del 1 al 12 lo pondríamos en el 9 ó 10). Freímos los donuts y dejamos escurrir en papel absorbente.

Para finalizar podemos cubrir los donuts de dos formas distintas: con chocolate (haciendo una mezcla de chocolate con leche y un poco de nata) o con una glasa. Hoy los haremos con glasa.

Para hacer la glasa ponemos en un cuenco un par de cucharadas de mantequilla derretida con dos o tres cucharadas de agua y añadimos azúcar glas hasta que nos quede una crema blanca con la que bañaremos los donuts.