Ingredientes:

Para 4 personas: 2 lomos de merluza sin espinas, 12 mejillones, 12 almejas, 12 langostinos, caldo de pescado, un par de cucharadas de harina, media cebolla, aceite, vino blanco, ajo, sal, pimienta blanca y perejil picado.

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es abrir los mejillones al vapor. Ponemos los mejillones en una olla (bien limpios) y les echamos un chorrito de vino blanco. Tapamos y ponemos a cocer hasta que se abran. Tener mucho cuidado de que nada más que se abran retirarlos del fuego para que no se pasen. Colamos el caldo que soltaron y reservamos.

En una cazuela añadimos un poco de aceite y pochamos la cebolla y un diente de ajo muy picado. Cuando esté transparente añadimos un par de cucharadas de aceite. Rehogamos bien y echamos el caldo de los mejillones. Removemos hasta que nos quede una salsa ligada (si es necesario añadimos un poco de caldo de pescado que preparamos con las espinas y cabeza de la merluza.

Salpimentamos el pescado y lo echamos en la olla justo con los langostinos y las almejas. Tapamos y dejamos cocer un par de minutos (no mucho más, para que no se pase el pescado). Añadimos los mejillones y espolvoreamos el perejil picado. Tapamos y cuando rompa a hervir retiramos y servimos con huevo cocido.