Muffins de manzana y chocolate. |
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Ingredientes:3 vasos de harina, 1 vaso de azúcar, 1 vaso de aceite (a mi me gusta más que sea de girasol), 1 vaso de leche, 1 sobre de levadura, una manzana, un buen puñado de pepitas de chocolate, 2 huevos, una cucharada de esencia de vainilla y una cucharilla de canela molida.
Preparación:Se precalienta el horno a 180ºC. En un bol añadimos todos los ingredientes excepto la manzana y las pepitas de chocolate. Mezclamos bien sin batir demasiado. Pelamos la manzana y la picamos en trozos pequeños. Lo echamos a la masa con las pepitas de chocolate y mezclamos. Preparamos las cápsulas de papel en el molde de muffins y llenamos con el preparado hasta las tres cuartas partes. Ehamos unas pocas de pepitas de chocolate por encima y horneamos durante 20 minutos. Una vez horneado dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos. Servir una vez frías.
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