Ingredientes:

Para 4 copas: 8 bizcochos de soletilla, 200 grs de frambuesas, 200 grs de queso mascarpone o queso crmoso de untar, 2 yemas de huevo, 70 grs de azúcar glas, 1 tacita de café fuerte, nata montada para decorar.

Preparación:

Batimos las yemas con el azúcar hasta blanquear y agregamos el queso mezclándolo muy bien.

Troceamos los bizcochos y los colocamos en el fondo de las copas o los cuencos de presentación. Los remojamos ligeramente.

Añadimos un poco de crema de mascarpone sobre los bizcochos, colocamos unas frambuesas y añadimos el resto d la crema.

Decoramos con un poco e nata montada y con el resto de frambuesas.

Servimos muy frío.