Ingredientes:

8 supremas de merluza (lomos sin espina), harina, huevo, sal y pimienta. Para la salsa: 8 cucharadas de mayonesa, zumo de medio limón y perejil o cebollino fresco.

Preparación:

Salpimentamos las supremas de merluza y las rebozamos en harina y huevo. Freímos en abundante aceite de oliva. Escurrimos sobre papel absorbente.

Preparamos la salsa mezclando la mayonesa con el zumo de limón y el cebollino picado.

Servimos la merluza acompañada con la salsa.